రుచిలో రారాజు.. పోషకాలలో గోంగూర సాటి లేదు!
హైదరాబాద్ (విజయక్రాంతి): తెలుగు వంటకాల్లో ప్రత్యేక గుర్తింపు పొందిన గోంగూర (Gongura) రుచితో పాటు ఆరోగ్యానికి అవసరమైన పలు పోషకాలను అందిస్తుంది. ఐరన్ (Iron), పొటాషియం (Potassium), విటమిన్ ఏ (Vitamin A), విటమిన్ సీ (Vitamin C), ఫోలేట్ (Folate) వంటి పోషకాలు కలిగిన ఈ ఆకుకూరను ఆహారంలో భాగంగా తీసుకోవడం వల్ల అనేక ప్రయోజనాలు పొందవచ్చు.
గోంగూరలోని ఐరన్ శరీరంలో ఎర్ర రక్తకణాల ఉత్పత్తికి తోడ్పడుతుంది. పొటాషియం కండరాలు, నరాల పనితీరుతో పాటు సాధారణ రక్తపోటు (Blood Pressure) నిర్వహణకు సహాయపడుతుంది. ఇందులోని విటమిన్లు కంటి ఆరోగ్యం (Eye Health), రోగనిరోధక వ్యవస్థ (Immune System) పనితీరుకు దోహదపడతాయి. పీచు పదార్థం (Dietary Fiber) జీర్ణక్రియ సజావుగా సాగేందుకు ఉపయోగపడుతుంది.
గోంగూరను పచ్చడి, పప్పు, కూర వంటి వివిధ రకాల వంటకాలుగా (Traditional Recipes) తయారు చేసుకుని తీసుకోవచ్చు. అయితే, కిడ్నీలో రాళ్ల సమస్య (Kidney Stones) ఉన్నవారు గోంగూరలోని ఆక్సలేట్ల (Oxalates) కారణంగా వైద్యుల సలహా మేరకు తీసుకోవడం మంచిది. పోషకాహారంలో భాగంగా గోంగూరను తగిన మోతాదులో తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి మేలు చేకూరుతుంది.
